إعداد الدكتور خالد النمر
في 20 فبراير 2015 نشرت هيئة الغذاء الأمريكية توصياتها العلمية حسب ما استجد من الأبحاث وأخذت وسائل الإعلام طرفا من تلك التوصيات ونشرتها على جميع وسائل التواصل الدولي وبجميع اللغات، وهي (أن الدهون الحيوانية لا تسبب الجلطات وليس لها علاقة بأمراض القلب) والحقيقة أن هذا فهم خاطئ للرسالة العلمية المراد إيصالها.. وهي تتكون من عدة نقاط لابد من التعليق عليها.. أولها: أن هناك علاقة قوية بين ارتفاع الكلسترول المزمن وتضيق شرايين القلب ثانيا: أن أغلب الكلسترول يصنع في كبد الإنسان وحوالي 10 إلى 15% من غذاء الإنسان، ثالثا: بسبب أن مساهمة الدهون الحيوانية في ارتفاع الكلسترول قليل نسبيا فهي ليست سببا شائعا لأمراض القلب ولكنها رافد مهم يجب عدم التساهل فيه وإهماله، رابعا: هي رسالة إعلامية غير مناسبة للمجتمع الدولي الذي يزداد فيه انتشار السكر والضغط وارتفاع الكلسترول ويتم تشجيعه على تناول المزيد من الشحوم الحيوانية، خامسا: يظل تقليل الشحوم المشبعة والإكثار من الخضروات والفواكه والرياضة والابتعاد عن التدخين ركائز مهمة في نمط الحياة الصحي الذي يقلل أمراض القلب.
