الجوف – واصل – أحمد الرمال:
بدأت معاصر الزيتون في منطقة الجوف استقبال إنتاج المزارعين وعصر إنتاجهم منذو مطلع الشهر الجاري , استعداداً لطرحه في الأسواق المحلية والخليجية والمتاجر الإلكترونية التي من خلالها يتم التسويق لزيت الزيتون .
حيث تنتج المنطقة سنوياً عبر ما يزيد عن 25 مليون شجرة زيتون، ما يتجاوز 18 ألف طن من زيت الزيتون البكر والمصنف كعصرة أولى, وتعبئتها في صناديق بلاستيكية تضمن تهوية الثمار وعدم التعفن أو منع التهوية والتي تحد من جودة الزيت ، ليتم نقلها إلى المعاصر لعصرها وفق معايير معينة تضمن جودة الإنتاج.
ويتميز زيت الزيتون المعصور حديثاً بلونة المائل للأخضر و الذي يستمر لمدة من الوقت حتى يكون لونه ذهبياً و صافياً ، كما يتميز ايضاً زيت الزيتون بلزوجة اكبر من الماء والزيوت النباتية الاخرى.
كما ينتج ايضاً مخلل الزيتون و الذي يضاف له الملح و الليمون ثم يترك 10 أيام و يصبح جاهز للأكل.
ويحظى الزيتون بمنطقة الجوف باقامة مهرجان زيتون الجوف الدولي، والذي يقام بشكل سنوي في مدينة سكاكا بتنظيم من أمانة منطقة الجوف.
